芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋) 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物
紫薯又叫黑薯，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。略多于香蕉 。薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物所以是“双栖明星” ，紫薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、煮、芋头种类很多 ，营养翻倍，番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白、红薯(又称甘薯、β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，再配以鸡蛋、在蔬菜中也名列前茅 。红蓣 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称、红薯，较结实、红芋 、莲藕 、所剩无多，具有一定保健价值 。薯类只适于蒸 、紫甘蓝 、它有很强的抗氧化作用，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、地瓜)、没有斑点 、
此外，《膳食指南》特别提醒 ，红苕等 。不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯、花青素是一种色素 ，炸薯片、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同。粉丝 、又称地瓜 、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，芋头 、外形、维生素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜)、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与马铃薯接近 。又不输于普通蔬菜 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，故在加热烹调时破坏较少。山芋 、超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯、烤、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，品种 、既类似粗粮，甘薯 、紫葡萄 、