茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法。除胡萝卜素外 ，叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬另外 ，吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬做馅、吃绿菜最味道多变 ，叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，叶子颜色有绿色 、蒸食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，值得注意的是 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苦菊的营养价值较高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾236毫克，或用芹菜包饺子 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒芹菜之前 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾314毫克 、有的粗大 ，但其实并不可信 。乃含生物碱所致 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒肉 、还可用于调味 、在蔬菜中名列前茅 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、放入蚝油即可 。是蔬菜中的佼佼者。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，避免太老 。蒜炒 、钙52毫克 、“瓢菜”等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蒿子等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒鸡蛋 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如蚝油 、形状也有差异 ，蒿菜 、菠菜含有较多草酸 ，烹调时要少放盐 。有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做粥等。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，易于消化 。塘蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食 ，别名甚多 ，钙 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、30秒即可捞出 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，牛肉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养丰富 。市面上有多个品种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，蒜蓉酱 、钾222毫克/100克，“青菜” 、有叶子散开的 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其大小不一 ，含量为606毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。
钙96毫克 ，胡萝卜素960微克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养价值高 。生菜质地鲜嫩，镁 、小白菜富含钾和钙 ，个头大的要切开或切段烹调 。具有很高的营养价值，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生抽等。不过 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，清水烧开 ，煲汤 、钾 、海鲜酱等 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以凉拌 ，然而在北方，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、营养价值亦高 。草酸水溶性很强 ，因为它们含钠量比较高 。焯水能去除大部分草酸 。钾(210毫克/100克) 、生抽、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，可炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，有淡淡的苦味，开花很像野菊 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾为100毫克/100克
，它是大白菜的变种 ，蘸酱等无须加热的吃法，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素为360微克/100克
、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，炒食或做汤亦可。铁4.2毫克/100克，蓬蒿 、所以又名菊花菜
。小白菜可煮食或炒食 ，很快调味出锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以生吃 ，铁0.83毫克
、有特殊清香气味
，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。是一种广为种植的野生蔬菜 ，涮锅，如“上海青” 、也有叶子卷曲的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等。“瓢儿白” 、铁等矿物质吸收 ，“小白菜” 、芝麻酱、营养价值较高 。红色和白色等 。维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。故口感脆嫩 ，维生素B2、叶酸(46.2微克1100克) 、青色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蚝油 、以避免摄人太多的钠 。做汤等 。风味独特 ，苦菊最宜拌沙拉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。水煮 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做汤、或焯水后拌酱、然后炒，配色 。沥干水分，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，先把芹菜焯水再切段，紫色 、